ブルースブラザース
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ジャズ、クラシック、ロック、フォーク等なんでも聞きます。 最近のJポップは、まったく聞きません。 20才の頃1年間猛烈に働き、あこがれのJBLランサー101を手に入れてから本格的にオーディオ人…

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ひとりごとルーム
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持ち家(戸建) / 専用室 / オーディオ・シアター兼用ルーム / ~14畳 / 防音なし / スクリーン~120型 / ~5.1ch
2016年春、神奈川からここ長野へ引っ越して来ました。 これを機にユーザー名を28号からブルースブラザースへ改名。 中央にいる黒服二人は、映画『ブルース・ブラザーズ』のジョン・ベルーシとダン・エ…
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日記

コーヒーメーカー

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2020年02月12日

オーディオや音楽に関係なくて申し訳ありません。
でもオーディオや音楽が好きな方なら美味しく入れられるコーヒーメーカーをご存じかと思いあえてお聞きします。

『ゆっくり抽出できるコーヒーメーカーありませんか?』

テレビを見ていると、ある喫茶店のコーヒーが話題になり、同じように入れて見たらとても美味しかったです。
風味がよくさっぱりしているのにコクがある、とても飲みやすいコーヒーでした。
安い豆でも美味しく感じられました。
その喫茶店では、コーヒー一杯安くても7千円、ドリップ時間が30分も掛かります。
もちろん、マスターが全て手作業で行います。

虫のいい話ですが、そんなコーヒーメーカーがあればと思う今日この頃です。
もちろんまったく同じことができるコーヒーメーカーがあるとは思っていません。
ドリップ時間が調節できるか、マニュアルで出来るか?


コーヒーだけでなく紅茶や日本茶も大好きです。
紅茶や日本茶は、保管とお湯の抽出温度さえキチント管理すれば美味しく入れられます。
が、コーヒーは行程が多い分、難しいです。

オーディオと同じで凝り性で、コーヒーも好きな生豆をネットで購入し自分で焙煎しミルしています。
実は、この方が市販の焙煎したコーヒー豆を購入するより安上がりです。初期投資は必要ですが。


月齢:18
天候:曇り
気温:5.0℃

ひとりごとーその405

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  1. ブルースブラザースさん

    全く情報提供にもアドバイスにもなっておらず、申し訳ないのですが「ゆっくり抽出できる」に反応してしまいました。

    最近は殆ど見かけなくなりましたが、昔、コーヒーショップに行くとサイフォンでコーヒーを入れてくれるお店が沢山ありました。

    ブルーマウンテンは高くて頼め無くても、その日の気分で豆を選び、引いてもらって、アルコールランプで時間をかけてコーヒーを入れてくれるまでのひと時が至福の時間でした。
    そして、当時飲んだコーヒーは感動的に美味しかった記憶だけが残っています。

    サイフォンよりもドリップ抽出の方が美味しいコーヒーを入れられるのかも知れませんが、豆を引いて、引き立ての香りを吸い込み、アルコールランプの火を眺め、コーヒー抽出を凝視し、香りと味を嗜む一連のプロセスが何か儀式めいた楽しみでした。

    個人的なノスタルジックなレスで申し訳ありません。

    byvanilla at2020-02-12 22:41

  2. vanillaさん、わざわざレスありがとうございます。

    情報がなくてもアドバイスがなくても全然構いませんよ。(^▽^)/
    昔はブルマンもっと安かったと思うのですが、最近は高過ぎてまったく手が出ませんね。
    私も昔は、サイフォンで入れていましたよ。
    アノお湯が上がって来てフワットした感覚、ああーコーヒーをいれているんだなぁー。
    それに布フィルターだと、油も含まれるので独特のうま味とコクがあり美味しかった。
    ただ人間、便利さを覚えると後戻り出来なくなり・・・・ドリップへ。
    今回も甘い考えですが、そんな便利なスロードリッパーがあればと・・・・・次第です。

    BBより(=^・^

    byブルースブラザース at2020-02-13 00:08

  3. ブルースブラザーズさん、はじめまして。

    もしかして八尾のミュンヒですか?
    https://tabelog.com/osaka/A2707/A270705/27012960/

    ここ一度行ってみたいところです。


    >風味が良くてさっぱりしてるのにコクがある。

    ゆっくり抽出なら水出しコーヒーが絶対おすすめです。
    フレンチローストで水出しだと、まろやかでこんな香味になります。
    滴定量を調節できますし、ゆっくりだと8時間前後かかります。
    最近は電動のコーヒーメーカーも出てるみたいで、これだと20~30分でできあがります。
    ただ、やっぱり薄いみたいです。
    https://www.amazon.co.jp/livease-%E3%83%AA%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%BA-%E9%9B%BB%E5%8B%95%E6%B0%B4%E5%87%BA%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC-CB-011W-%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC/dp/B07QXNZ876/ref=sr_1_6?adgrpid=52401663494&gclid=CjwKCAiA4Y7yBRB8EiwADV1haVEUquIVNBnNI3zivW9EaBcre_GgGr6tfkW0ZUSxOimON9QfkWredRoC8H4QAvD_BwE&hvadid=338534135689&hvdev=c&hvlocphy=20641&hvnetw=g&hvqmt=b&hvrand=9455604512691064966&hvtargid=aud-759242200006%3Akwd-490198081815&hydadcr=26039_11181356&jp-ad-ap=0&keywords=%E3%83%AA%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%BA&qid=1581522050&sr=8-6

    個人的におすすめはオージのウォータードリッパーですが、アナログレコード派って感じです。

    https://www.amazon.co.jp/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B8-%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%BB-%E6%B0%B4%E5%87%BA%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E5%99%A8%E5%85%B75%E4%BA%BA%E7%94%A8WD-60DX-%E3%83%89%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%AC%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%83%E3%82%AF/dp/B006R2E7EA/ref=sr_1_30?adgrpid=68107058289&gclid=CjwKCAiA4Y7yBRB8EiwADV1hadrI1mA_JVbEt-6VMptuaE0zfUhpY5RrNJIduic44paovYwEPESodRoCF60QAvD_BwE&hvadid=338524076376&hvdev=c&hvlocphy=20641&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=2674434245744931685&hvtargid=aud-759242200006%3Akwd-631885286558&hydadcr=13868_10899453&jp-ad-ap=0&keywords=%E6%B0%B4%E5%87%BA%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC&qid=1581521214&sr=8-30

    byデーンちゃん at2020-02-13 00:49

  4. デーンちゃんさん、今晩は、レスありがとうございます。

    そうです。そうです。「ミュンヒ」です。
    コーヒーの入れ方があまりにも違い過ぎて店の名前も場所も失念しました。
    豆を浅入りでローストし、一番細かく挽いて、通常の10倍ぐらい豆を使い、
    お客さんの目の前で会話しながら一滴一滴お湯をそそぐ。
    そんな光景、見たことないし、そんなコーヒー煎れたことない。まさに唖然 Σ(゚Д゚)

    フレンチローストの水出しコーヒーは、作って飲んだことがありますが、チョットアロマ香りが足りなくて!
    でも夏のアイスコーヒーには打って付け (^▽^)/
    それにしても、このウォータードリッパー凄いですね。お気に入りに登録しました。
    貴重な情報ありがとうございました。
    まだまだ自分の知らない事があるんですね。

    BBより(=^・^

    byブルースブラザース at2020-02-13 20:23

  5. ぺぶるす、今晩は、レスありがとうございます。

    「ウォータードリップサーバー」いいヒントありがとうございます。
    グラインダーは、同じような業務用の物を導入し使っています。
    そうなんです。実はグラインダーで味が変わります。
    基本は、コーヒー豆をミルで切って粉砕してはダメ、と言う事です。
    グラインダーで磨り潰さないとダメと言う事です。
    不思議な事に”切る”と”擦り潰す”では、味の違いが生まれます。
    特に全自動コーヒーメーカーは、最悪です。コーヒーの味を殺しています。

    BBより(=^・^

    byブルースブラザース at2020-02-13 20:28

  6. ブルースブラザーズさん

    はじめまして。
    コーヒーの話題でしたので参考にならないかもしれませんが。
    私は40年以上、ペーパードリップで最近はハリオ式を愛用しています。
    ミルはカリタのナイスカットミルです。業務用ですが微粉が少なく粒度を調整できますので愛用しています。豆はブラジルの中煎りが好きです。
    私のこだわりは、ペーパーフィルターをまずお湯で湿らせることです。ちょうど1杯分のお湯を使いそのお湯でカップを温めておきます。まずのの字にお湯をそそいだら膨らむまで1分待ちます、その後およそ10回に分けてゆっくりとドリップしていきます。
    この方法で40年行っているので毎回同じ味のコーヒーになっていると思っています。

    珈琲のお店は関東を中心にいろいろなところに行きましたが、茨城県ひたちなか市にあるサザコーヒー本店が雰囲気、味とも気に入っています。南千住のバッハもよいお店だと思います。

    気に入ったコーヒーメーカーが見つかるといいですね。

    byマイペース at2020-02-13 21:33

  7. マイペースさん、拙い記事にレスありがとうございます。
    皆さんコーヒーについては、並々ならぬ拘りと愛着があるようで恐縮しています。
    美味しいコーヒーを入れるには、手を抜いてはダメなようです。

    BBより(=^・^

    byブルースブラザース at2020-02-13 23:36

  8. ブルースブラザーズさん、こんにちは。

    前レス呼称に<さん>が抜けておりまして申し訳ありませんでした。今後とも宜しくお付き合いください。
    <コーヒーメーカーとしてはウォータードリップサーバー、水出しコーヒーサーバーで検索されるといいでしょう。滴下、透過、点滴式ですね。ドリップ式でも出来ますがそれぞれ湯温の適温探し、使用豆の量(多くなります)等、試行錯誤しないといけません。お住みの場所柄美味しい水もありそうですね。
    グラインダーでも味変わるようです。
    現在エスプレッソ カプチーノ用にMahlkonig(マールクーニック)EK43、フレンチプレス浸漬式水だし用にditting(ディッティング)LAB RETAILを使っています
    、凝り性ということで紹介しました。以前は焙煎もしていましたが今は幾つかの焙煎専門店からの購入
    に変えて楽しんでいます。紅茶や日本茶の水出しも美味しいです。>

    byぺぶるす at2020-02-14 12:11

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